Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden
Zubereitung
400 g Möhren waschen, schälen und grob raspeln. 50 g Walnüsse mittelfein hacken.
Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 300 g Sanella und 300 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 6 Eier nacheinander einzeln unterrühren.
450 g Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und 1 EL Zimt vermischen und im Wechsel mit 150 ml Milch kurz unter den Teig rühren. Geraspelte Möhren leicht ausdrücken und mit den Walnüssen unterheben.
Teig aufs Blech verteilen, glatt streichen und den Rüblikuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Abkühlen lassen und auf eine passende Platte oder ein Brett stürzen, Backpapier entfernen. Fehlt eine Anrichteplatte, den Rüblikuchen alternativ auf dem Blech lassen.
Für das Topping des Buchstabenkuchen von der Zitrone die Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. 50 g Sanella, 100 g Puderzucker, Zitronensaft und -abrieb mit dem Schneebesen glatt rühren. 300 g Frischkäse und Lebensmittelfarbe unterrühren. 100 g Rama Cremefine mit den Quirlen des elektrischen Handrührers steif schlagen. Mit dem Schneebesen unter die Frischkäsecreme heben.
Einen kleinen Teil der Creme dünn auf dem abgekühlten Rüblikuchen verstreichen, vor allem dort, wo der Buchstabe entstehen soll. Den gewünschten Buchstaben mit einem Holzstäbchen "vorzeichnen" und mit Schokostreuseln füllen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel geben und mit einer Sterntülle (Ø z.B. 12 mm) in Tuffs auf den Rüblikuchen setzen, dabei den gewünschten Buchstaben aussparen. Den Buchstabenkuchen nach Belieben mit Marzipan Rübli und einem Spielzeug-Bagger dekorieren.
Pastenfarben von Wilton (hier reicht eine kleine Menge) und Pulverfarben wie "Crazy Colors" von Brauns Heitmann färben besonders intensiv.
